野菜中心の健康料理を学びました

　今年度第２回目の食文化交流会を、名古屋市東生涯学習センターで、1月18日と25日に開催しました。

　前回同様、愛厚希全の里の管理栄養士森島主任に講師をお願いしました。

　今回は野菜中心の献立で、「蓮根まんじゅう」「蓮根チップ」「かぶ菜と梅ごはん」「かぶのスープ」「おこしもの」を各班に分かれて作りました。

　蓮根まんじゅうはお菓子ではありません。すりおろした蓮根とみじん切り野菜を混ぜ、蒸した後、だし汁をかけていただく料理です。

　おこしものは、お湯で練った米粉を木型で成型し、蒸して砂糖醤油をつけ食べます。愛知県三河地方を中心に、桃の節句に供えられるお菓子です。

　かぶのスープには、牛乳や豆乳、甘酒が入っており、あっさりした味付けで、寒い冬にはお勧めです。

　かぶ菜と梅ごはんは、あっさりして美味しく、蓮根チップはチーズと蓮根のパリパリ感がとてもマッチして、ビールのおつまみにも良いですよ。

東海・北陸中国帰国者支援・交流センター　ホームページ担当